Нутрициология в Кирове

Нутрициолог — это специалист по питанию, который помогает разобраться, что и когда нужно есть именно вам. Он не лечит болезни таблетками, а выстраивает рацион так, чтобы организм получал все необходимое: белки, жиры, углеводы, витамины. Нутрициолог смотрит на ваш образ жизни, анализы и самочувствие, а потом объясняет, почему после обеда клонит в сон или откуда взялась усталость. Это друг здоровья, а не строгий диетолог с запретами.

Список нежелательных продуктов у нутрициологов довольно единодушный. Первое — это сахар и все продукты с добавленным сахаром: газировки, магазинные соки, конфеты, выпечка. Второе — трансжиры: маргарин, фастфуд, чипсы, магазинный майонез. Третье — переработанное мясо: колбасы, сосиски, копчености, где много соли, химии и мало пользы. Также под вопросом белая мука и рафинированные продукты, которые дают пустые калории без витаминов.

Нутрициологи не запрещают молочку всем подряд, но часто рекомендуют ограничить или убрать ее на время. Дело в том, что у многих взрослых людей снижена выработка фермента лактазы, который расщепляет молочный сахар. В итоге молоко вызывает вздутие, тяжесть и воспалительные реакции. Кроме того, белок коровьего молока (казеин) у некоторых провоцирует скрытое воспаление и проблемы с кожей. Но если у вас нет непереносимости, качественная кисломолочка вполне допустима.

Нутрициологи советуют делать завтрак белково-жировым, чтобы не было резких скачков сахара и чувства голода через час. Идеальный вариант — яйца в любом виде: омлет, глазунья, яйца пашот. К ним можно добавить авокадо, цельнозерновой хлеб, овощи или зелень. Хороши также белковые блюда из рыбы, творога (если вы его переносите). Каши тоже можно, но не быстрые хлопья, а цельнозерновые, и лучше без сахара, с маслом или ягодами.

Ужин по нутрициологии должен быть легким, но сытным, чтобы не перегружать пищеварение перед сном. Оптимальный вариант — белок плюс овощи. Это может быть рыба, курица, индейка, морепродукты с большим количеством тушеных или свежих овощей. Хорошо подходят блюда из бобовых с овощами. Крахмалистые продукты (картофель, макароны, рис) на ужин лучше ограничить, чтобы организм успел их потратить до сна, а не отложил про запас.

Это простая система для составления здорового рациона на день. Цифры означают количество порций разных продуктов. Например, 5 порций овощей и фруктов (где порция — примерно горсть), 4 порции белка (мясо, рыба, яйца, бобовые), 3 порции сложных углеводов (крупы, цельнозерновой хлеб), 2 порции полезных жиров (орехи, авокадо, масла) и 1 — то, что для души, небольшое удовольствие, чтобы не срываться. Схема гибкая и помогает балансировать питание без жестких подсчетов.

Нерегулярное питание — стресс для организма. Когда вы едите как попало, скачет сахар в крови: то резко падает, вызывая слабость и зверский голод, то подскакивает, нагружая поджелудочную. Желудок и кишечник не успевают адаптироваться, отсюда изжога, вздутие, проблемы со стулом. Организм начинает запасать жир на случай голодовки. В итоге страдает энергия, настроение, кожа и постепенно развиваются хронические заболевания. Режим кормит, а беспорядок калечит.

Список длинный. На первом месте ожирение и связанные с ним проблемы: сахарный диабет 2 типа, гипертония, атеросклероз, болезни сердца и сосудов. Дальше идут заболевания желудочно-кишечного тракта: гастриты, панкреатиты, желчнокаменная болезнь. Неправильное питание провоцирует подагру (из-за избытка мяса), остеопороз (нехватка кальция), анемию (дефицит железа), болезни щитовидной железы (нехватка йода). Даже депрессия и тревожность могут быть следствием нехватки витаминов группы В и магния.

Первый — анемия, чаще всего из-за нехватки железа, витамина В12 или фолиевой кислоты. Второй — болезни щитовидной железы, связанные с дефицитом йода. Третий — остеопороз, когда не хватает кальция и витамина D, кости становятся хрупкими. Четвертый — цинга и другие болезни нехватки витамина С (сейчас редко, но встречается). Пятый — проблемы со зрением, вплоть до куриной слепоты, из-за дефицита витамина А.